Zoete aardappel brownies

door Jade van Boekel - Dali's Kitchen

Zoete aardappel brownies, je komt er bijna niet meer onderuit op het internet. Maar ik geef ze groot gelijk en doe er zelf nu ook aan mee. Het is dus niet meer het meest originele recept maar ze zijn wel heel erg lekker. Ze smaken alsof ze een flinke lading chocolade bevatten maar het enige wat in deze brownies aan chocolade zit is cacaopoeder. Ook bevatten ze geen boter of olie, hierdoor zijn ze dus naast snack ook prima te eten als ontbijt als je zou willen.

Ingrediƫnten

  • 1 grote zoete aardappel (ongeveer 500 gram)
  • 10 medjool dadels
  • 2 eetlepels honing
  • 1 ei
  • 100 milliliter amandelmelk
  • 100 gram boekweitmeel
  • 50 gram amandelen
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 4 flinke eetlepels cacaopoeder
  • 1 zakje BitesWeLove #29 Co Co Caramel/ handje noten naar keuze
  • optioneel: wat pure chocolade voor eroverheen

biteswelove-1

Bereiding

Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in een pan met kokend water en kook ze voor ongeveer 10 minuten, of totdat je er makkelijk met een vork in kan prikken. Giet de aardappels af en doe ze in de keukenmachine. Laat dit even afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Ontpit de dadels en doe deze bij de zoete aardappel. Laat de keukenmachine draaien totdat je een egaal mengsel hebt. Voeg nu de cacaopoeder, het boekweitmeel en het bakpoeder erbij en mix alles nog een keer goed. Doe vervolgens nog de melk, honing en het ei erbij en mix nog een keer. Ten slotte doe je de amandelen erbij en mix je het geheel nog een keer kort zodat er nog stukjes noot behouden blijven. Bedek een bakvorm met keukenpapier en giet hierin het mengsel. Maak de laag niet te dik, hou ongeveer 2 cm aan. Verdeel nu de nootjes eroverheen en druk dit zacht in het browniebeslag. Zet dit nu voor een half uur in de oven.

Laat de brownies even afkoelen. Smelt wat chocolade au bain-marie en doe dit in een zakje. Knip een heel klein puntje eraf en verdeel de chocolade over de brownies. Ik gebruikte ongeveer een kwart reep. Snijd tenslotte de brownie in stukken.

zoete aardappel brownies-2

zoete aardappel brownies-3

 

Follow

Misschien vind je dit ook leuk

1 comment

Kim | KimterStege.nl januari 6, 2016 - 7:00 pm

So yummy <3

Reply

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.