VEGETARISCHE KIKKERERWTEN MAIS BURGERS

door Jade van Boekel - Dali's Kitchen

Kikkererwten-mais-burgers-25

Ik ben zeker geen vegetariër want ik hou gewoon net iets teveel van een stukje vlees op zijn tijd. Wel ontdek ik de laatste tijd steeds meer vegetarische recepten waar ik dat stukje vlees echt niet bij mis. En dat was ook het geval bij deze burgers. Door de feta en verschillende kruiden hebben de burgers lekker veel smaak. Ook smeerde ik nog wat tzatziki op de broodjes en om het een beetje traditioneel te houden mocht er ook nog wat komkommer, sla en tomaat op. Ik heb het dus redelijk simpel gehouden, maar je kan deze burgers natuurlijk ook af maken met wat minder standaard ingrediënten zoals avocado bijvoorbeeld.

Ingrediënten vegetarische burgers van kikkererwten, mais en feta (6 stuks)

  • 1 blik kikkererwten (400 gram)
  • 1/2e blik mais (150 gram)
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 15 plakjes jalapenos uit pot
  • 10 gram platte peterselie
  • 50 gram feta
  • 1 ei
  • 40 gram volkoren bloem
  • 1/2e theelepel gemalen koriander
  • flinke snuf zout

Voor erbij

  • 6 hamburgerbroodjes
  • 6 eetlepels tzatziki
  • 2 tomaten
  • 1/3e komkommer

Bereiding

Doe de ui samen met de knoflook, de jalapenos en de platte peterselie in een keukenmachine en mix dit totdat het helemaal fijn is.

Laat de kikkererwten en mais uitlekken in een vergiet en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel in de keukenmachine. Laat dit nu een paar keer kort doorhakken zodat alles goed gemengd is en er nog grove stukjes in zitten. Schep dit over in een kom en voeg het ei en de bloem toe. Doe ook de koriander en het zout erbij en roer het goed door. Verkruimel tenslotte nog de feta eroverheen en mix dit er ook nog even door. Zet dit mengsel nu voor minimaal een uur in de koelkast.

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Pak nu steeds 2 flinke eetlepels van het mengsel en vorm er met natte handen burgers van. Bak ze (afhankelijk van de grootte van je koekenpan) in 2 porties. Laat ze voor ongeveer 5 minuten op laag vuur aan de ene kant bakken. Kijk even of de onderkant mooi goudbruin is en flip ze dan heel voorzichtig om. Bak ze aan de andere kant ook nog voor 5 minuten.

Maak tzatziki, grill de hamburgerbroodjes, snijd de groentes en bouw de broodjes.

www.GIFCreator.me_amVVGwKikkererwten-mais-burgers-26

 

 

Misschien vind je dit ook leuk

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.