Spanakopita is een typisch Grieks gerecht gemaakt van filodeeg, feta en spinazie. Vandaag ging ik voor een iets minder klassieke variant en voegde ik er voor de verandering eens pompoen en chorizo aan toe. En gelukkig heeft dat zo goed uitgepakt dat ik het recept hier met jullie deel. Eet je geen vlees? Dan kun je de chorizo heel goed vervangen door zongedroogde tomaat.
Vandaag weer een lekker makkelijk receptje voor pompoensoep die je binnen twintig minuten op tafel kunt zetten. Door de curry madras kruiden, limoenblaadjes en kokosmelk geef je aan deze simpele pompoensoep een spannende twist. Lekker als verwarmende lunch of met een goed stuk brood als avondeten.
Ik ben echt fan van de Thai hier in Oss, maar het leek mij niet zo slim om daar wekelijks eten af te halen. Dat heeft mij laten besluiten om zelf aan de slag te gaan met een receptje voor Pad Thai. Eerder maakte ik hem al met echte kip, wat heel erg lekker was, maar die kip is ook heel erg makkelijk te vervangen voor vegetarische kip. En daar deel ik vandaag het recept van! In dit gerecht worden zoet, zuur en zout gecombineerd voor de perfecte balans.
September is een stille maand geweest op Dali’s Kitchen maar dat betekent niet dat ik geen favorieten verzameld heb. Ook deze maand heb ik weer een lijstje voor jullie gemaakt met mijn favoriete eettentje, mooiste kookboek, leukste producten en het lekkerste recept.
Dit handige ricotta-vanille beslag is ideaal voor wanneer je een lekker uitgebreid ontbijtje op tafel wil zetten zonder dat je daar onnodig veel tijd aan kwijt bent. Terwijl het beslag gaar wordt tussen de wafelijzer kan jij je focussen op de pannenkoekjes in de pan. Maak de wafels en pannenkoekjes af met wat jij lekker vindt, kies bijvoorbeeld voor vers fruit, honing, kokosrasp of nootjes.
Dumplings heb ik leren kennen als een bijgerechtje bij de sushi en vanaf de eerste keer dat ik deze lekkere hapjes at was ik verliefd. Het vouwen kost misschien even wat tijd maar deze moeite wordt zeker beloond. Ook heel erg fijn is om deze dumplings in te vriezen waardoor je altijd een gezonde en lekkere snack in huis hebt.