Hier nog best een winters receptje, lekker in de middag met een kop thee of eigenlijk nog liever met een kop warme chocolademelk (wel een stukje ongezonder). Misschien een beetje ongepast aangezien de lente net is begonnen, maar daarom niet minder lekker. Het witte deeg is vervangen door speltdeeg en voor de vulling heb ik magere runderworsten gebruikt. Je zou hier ook tartaar of mager rundergehakt voor kunnen gebruiken, maar door worst te gebruiken zit er gelijk lekker veel smaak aan.
Deze zalmburgers zijn weer eens iets anders dan de normale burgers van rundergehakt. Ook zijn ze super makkelijk te maken en daarnaast ook nog eens gezond (als je gezonde broodjes weet te vinden). De keukenmachine zal bijna al het werk voor je doen. Mocht je geen keukenmachine hebben dan zal het iets meer werk zijn, maar dan is het nog steeds prima te doen. Je kunt de burgers afmaken met alles wat je zelf wilt, zo kun je dus ook met dit recept weer eindeloos blijven variëren.
Je kunt deze laagjeskwark als ontbijt eten, maar omdat het er zo feestelijk uitziet zou het even goed door kunnen gaan als toetje. Ik vind het een lekker ontbijtje voor de ochtenden waarop ik wat meer tijd heb. Je kunt eindeloos variëren met dit recept door bijvoorbeeld verschillende soorten fruit of noten te gebruiken. Ik heb dit keer gekozen voor laagjes met kleine stukjes appel, laagjes gepureerde kers, laagjes gewone kwark, laagjes gepureerde kers gemengd met kwark en het afgemaakt met lekkere honing cashewnoten.
Ik heb er bewust niet voor gekozen om in de titel al te vermelden dat het hoofdingrediënt van deze brownies zwarte bonen zijn. Het klinkt gewoon hartstikke vies, maar het tegendeel is bewezen. Een soort gelijk recept ben ik al op meerdere blogs tegen gekomen, maar ik kon niet geloven dat je echt niks van de zwarte bonen zou proeven. Toch bleef ik altijd nieuwsgierig en besloot ik het toch maar een keer te proberen (inmiddels heb ik ze al twee keer gemaakt), met weinig goede hoop. Toen ik het blik bonen opentrok en de geur rook had ik er al helemaal geen vertrouwen meer in. Maar gelukkig is na het eten van de brownies mijn vertrouwen weer helemaal terug. Ook heb ik nog wat frambozen in de brownies gedaan, omdat deze smaak super lekker combineert met de chocolade. De pistache nootjes eroverheen zorgen ervoor dat het er leuk uitziet en een lekkere crunch krijgt.
Nu we steeds dichter bij de zomer komen en het weer steeds beter wordt, krijg ik weer zin in lekkere, lichte, zomerse gerechten. Deze kwarktaart is daar een heel goed voorbeeld van. Lekker tropisch door de mango en de kokos. De taart is zo gezond dat je hem eigenlijk ook gewoon als ontbijt kunt eten. Een leuke variant op het bakje kwark met fruit dat ik meestal als ontbijt eet.
Dit recept is een super makkelijk alternatief op crackers uit de supermarkt, met veel smaak en geen slechte ingrediënten. Doordat er rozemarijn en zeezout in de crackertjes zit, hebben ze al genoeg smaak van zichzelf. Maar je kunt er natuurlijk ook een lekkere dip bij serveren, zoals guacamole of tzatziki.