GEZONDE KARAMELBLOKJES

door Jade van Boekel - Dali's Kitchen

Een tijd geleden proefde ik de lekkerste karamelblokken die er bestaan. Ze waren zooo lekker maar ook zooo ongezond. Daarom ging ik op zoek naar een vervangend recept. Ik kwam op de site www.nadialim.com een recept van caramel slices tegen die me echt heerlijk leken. Na het kopen van de ingrediënten ben ik thuis gelijk aan de slag gegaan met het recept, wel heb ik de ingrediënten in iets aangepaste verhoudingen gebruikt. Ik vond het echt hele lekkere karamelblokjes en moest me inhouden om er niet teveel van te eten. Want ondanks dat ze vrij zijn van geraffineerde suiker en gluten, zitten er wel de nodige calorieën in.

Ingrediënten karamel blokjes

Bodem:

  • 3 medjoul dadels
  • 50 g havermout
  • 50 g amandelen
  • 40 g kokosolie

Tussenlaag:

  • 175 g cashewnoten
  • 5 medjoul dadels
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 theelepel vanille extract

Chocoladelaag:

  • 100 g pure chocolade (ik gebruikte 85%)

Bereiding

Zet een pannetje met de cashewnoten en water op het vuur en breng aan de kook.

Mix in een staafmixer molentje de dadels, amandelen, havermout en kokosolie tot het een plakkerig geheel wordt. Druk dit met de achterkant van een lepel in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak dit voor 15 minuten in een oven van 180 graden.

Breng in een ander pannetje de dadels met 150 ml water aan de kook. Kook zo lang tot er een plakkerig mengsel ontstaan.

Doe de zachte cashewnoten in een vergiet en pureer ze vervolgens in een staafmixer molentje samen met de dadels, honing, kokosolie en vanille extract tot er een gladde massa ontstaat.

Verdeel deze massa over de bodem en zet dit 4 uur in de koelkast of 2 uur in de vriezer totdat het stevig is.

Smelt nu de chocolade en doe deze over de bodem en de karamel. Als de chocolade hard geworden is kun je het karamelblok met het bakpapier uit de vorm tillen en in blokjes (of andere vormen) snijden.

Aviary Photo_130702025953694928

Misschien vind je dit ook leuk

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.