CITROENBALLETJES

door Jade van Boekel - Dali's Kitchen

Deze citroenballetjes met noten en kokos zijn super makkelijk te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Ze zijn perfect als snack, neem er een paar mee in een bakje voor wanneer je honger krijgt. Door de citroen worden ze lekker fris, en in combinatie met de honing zorgt het voor een echte ‘snoepjes’ smaak.

Ingrediënten citroenballetjes

  • 100 gram gemengde (ongebrande) noten
  • 30 gram geraspte kokos
  • 1 1/2e theelepel citroenrasp
  • 2 eetlepels honing

Bereiding

Doe de noten met 25 gram kokos en een theelepel citroenrasp in een keukenmachine en laat het redelijk fijn malen, er moeten nog wel kleine stukjes noot inzitten. Haal nu 2 eetlepels van het mengsel eruit en leg het op een plankje. Doe nu de honing erbij en maal het nog een keer goed fijn. Het mengsel zal geen bol worden maar wel een beetje kruimelig.

Pak ongeveer een eetlepel van het mengsel en duw het met je handen bij elkaar. Als het aan elkaar blijft plakken is het goed, als dat niet het geval is doe je er nog een beetje honing bij.

Doe bij het mengsel dat op de plank ligt nog de overgebleven kokos en citroenschil en meng dit met elkaar.

Pak nu steeds ongeveer een afgestreken eetlepel van het mengsel. Duw het eerst bij elkaar in je handpalm en rol er vervolgens een balletje van. Haal het balletje door het noten/kokos/citroenmengsel en herhaal dit met alle andere balletjes. Bewaar de balletjes in de koelkast of vriezer zodat ze wat steviger blijven.

IMG_20150914_143252

 

 

Misschien vind je dit ook leuk

2 comments

Kim | KimterStege.nl september 16, 2015 - 8:14 pm

Lekkkeeerr

Reply
Anniek september 20, 2015 - 5:33 am

Fijn receptje! Zelf heb ik ook weleens dit soort balletjes gemaakt, maar dan met dadels, noten en kokos. Ook heerlijk. Goed idee om er ook wat citroen doorheen te doen!

Reply

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.