Nog zo’n gerechtje dat ik bijna altijd wel bij een sushi restaurant bestel, Yaki Udon. Het is een Japans gerecht wat bestaat uit dikke udon noodles met sojasaus en groenten zoals paprika en ui. Mijn favoriete variant is die met runderreepjes. Om ervoor te zorgen dat de runderreepjes niet taai worden laat je ze even marineren in onder andere baking soda en bak je ze kort op hoog vuur. Het geheim voor de mooie bruine kleur van de noodles komt van de donkere sojasaus. Dit is andere sojasaus dan die je standaard bij de sushi geserveerd krijgt en is te koop in de grotere supermarkten of bij de toko….
