Eerder deze week deelde ik al een receptje voor snelle kimchi, die je perfect kan gebruiken als vulling voor deze dumplings. Door de hartige smaak van deze dumplings mis je totaal geen vlees. Het maken ervan is misschien even wat meer werk maar maak er lekker veel van zodat je altijd een voorraadje achter de hand hebt. Ze zijn namelijk ook heel makkelijk in te vriezen!
Een jaar geleden kwam ik in Berlijn voor het eerst in aanraking met kimchi. Hiervoor had ik het nog nooit gegeten en eenmaal terug in Nederland ben ik het eigenlijk ook niet meer tegengekomen. Afgelopen zomer waren we weer in Berlijn en daar spotte ik bij een Koreaans tentje kimchi dumplings. Na deze geproefd te hebben moest ik er thuis mee aan de slag gaan. In het basisboek Korea kwam ik dit recept voor snelle kimchi tegen, waarmee je binnen 40 minuten kimchi op tafel hebt staan. Later deze week volgt ook nog een receptje voor heerlijke kimchi dumplings!
Met een emmer Griekse yoghurt, wat smaakmakers en een beetje geduld, zet je deze heerlijke kruidige labnehballetjes op tafel. Labneh is vergelijkbaar met hangop en is dus eigenlijk niets meer dan uitgelekte yoghurt. De uitgelekte yoghurt wordt lekker romig en heeft een structuur die vergelijkbaar is met roomkaas. Door de balletjes door kruiden en noten te rollen krijg je deze vrolijke snacks. Lekker met een stukje Libanees platbrood!
De Pad Thai die ik een tijdje geleden maakte viel hier zo goed in de smaak en daarom besloot ik er variaties op te gaan maken. Ook deze rijstnoedels met runderreepjes heb je binnen een kwartier op tafel staan waardoor het een fijne maaltijd is voor op een drukke dag. De dag erna is dit gerechtje nog lekkerder waardoor het ook heel erg lekker is als lunch!
Het idee voor deze saucijzenbroodjes gevuld met een mengsel van zoete aardappel, spinazie en kikkererwten vond ik op Pinterest. Deze ingrediënten gaan heel erg goed samen en door het gebruik van lekker veel kruiden zitten deze vegetarische saucijzenbroodjes bomvol smaak. Lekker om te dippen in een warme kop soep of gewoon als snack!
Al vaker maakte ik Aziatische dumplings dus vandaag was het tijd voor een Turkse variant. Manti zijn kleine deegkussentjes gevuld met gehakt en ui en geserveerd met een lekkere knoflook yoghurtsaus. Het vouwen kost misschien even wat tijd maar het resultaat mag er dan ook zeker zijn. Deze deegkussentjes zijn ook heel erg lekker met nog wat verkruimelde feta!